Sfinks tworzy nową markę i idzie za granicę

W nowej strategii spółka zapowiada jeszcze większy nacisk na rozwój w modelu franczyzy.

Sfinks Polska planuje poświęcić część mniejszych lokali z obecnej sieci Sphinx Restauracje w mniejszych miejscowościach na rozwój nowej marki.

Ujednolicenie lokali

Chodzi o restauracje wielkości 60–100 mkw., zlokalizowane często w galeriach handlowych. Nowe punkty będą gotowe zapewne w II połowie roku. Zdaniem prezesa Sylwestra Cacka na początek pojawi się 12–13 lokali własnych, a następnie mogą powstawać punkty franczyzowe. Marka będzie należeć do segmentu fast casual dining i będzie skierowana do klientów o nieco chudszych portfelach niż goście restauracji Sphinx. – Nie chcemy stracić klientów, ale pozyskać nowych, którzy mogą wydać mniej – zaznaczył Cacek. Jego zdaniem te restauracje wymagają niższych niż Sphinx nakładów inwestycyjnych oraz mają duży potencjał do rozwoju w oparciu o franczyzę. Z drugiej strony chodzi o ujednolicenie lokali z logo Sphinx. Plany zakładają rozwój sieci Chłopskie Jadło do kilkudziesięciu restauracji.

– Otwarcie nowej marki to krok w stronę specjalizacji i może być dobre z punktu widzenia rentowności – ocenia Piotr Bogusz, analityk mBanku. – Nowo powstający koncept uzupełni portfel dotychczasowych sieci restauracji. Warto jednak pomyśleć o ogólnym koncepcie budowy marki, a na tym polu jest jeszcze miejsce na poprawę – przypomina Bogusz.

Jako cel spółka postawiła sobie osiągnięcie pozycji lidera w segmencie kuchni włoskiej w Polsce, który zamierza osiągnąć dzięki rozwojowi Fabryki Pizzy i innych marek. Zwiększyć ma się udział przychodów z dostaw jedzenia. W przypadku Fabryki Pizzy docelowo ma to być od 30 do 50 proc. przychodów, Sphinxa od 5 do 15 proc., a dostawy z Chłopskiego Jadła mają przynosić od 15 do 30 proc. przychodów. – Warto pamiętać, że w tym segmencie konkurencja się zacieśnia. Założenia odnośnie do udziału przychodów z tego typu usług mogą zostać zrealizowane dopiero pod koniec okresu, na który przypada nowa strategia – twierdzi Bogusz.

Przedsiębiorstwo ma się rozwijać z jeszcze większym naciskiem na model franczyzowy, w którym docelowo ma działać od 70 do 90 proc. restauracji.

Możliwa dywidenda

Grupa planuje wyjście na rynek międzynarodowy, oparty o masterfranczyzę (udzielenie wyłączności na korzystanie ze znaków towarowych i know-how), do co najmniej trzech krajów. Ten pomysł nie do końca wzbudza uznanie wśród analityków. Przypominają przykłady marek zarówno w branży gastronomicznej, jak i z innych segmentów, które ten model rozwoju wprowadzały dopiero po osiągnięciu solidnej pozycji biznesowej na danym rynku, m.in. poprzez budowę własnych sieci. – Rozpoznawalność marki Sphinx w krajach poza Polską jest dyskusyjna – mówi nam jeden z analityków.

Cacek liczy, że w trakcie obowiązywania pięcioletniej strategii firma wypłaci pierwszą w historii dywidendę. Szansa na podzielenie się zyskami z akcjonariuszami może pojawić się dopiero pod koniec tego okresu.

W 2016 r. przychody grupy sięgnęły 208,5 mln zł i były o 28 proc. wyższe niż w 2015 r. Zysk netto wyniósł 10,5 mln zł, był o 56 proc. większy niż przed rokiem.

[email protected]