– Tak dużą dynamikę napędzają wyroby przekąskowe. Bakalie do ciast są kategorią rozwijającą się stabilnie, ale ten rynek powoli się nasyca. Zwyżki wynikają głównie z tego, że producenci oferują coraz bardziej przetworzone wyroby – twierdzi Marian Owerko, prezes Bakallandu, który jest liderem rynku z 18 proc. udziałów pod  względem wartości. Drugie miejsce zajmuje Vog Polska z marką Kresto (11 proc.), a trzecie – giełdowy konkurent?Bakallandu – firma Helio (8 proc.). Zdaniem Owerko nad  bakaliami do ciast producenci musieliby się dziś bardziej napracować, by osiągnąć dynamikę porównywalną z tą, jaką notuje samonapędzający się rynek bakalii do jedzenia.

Szansę na rynku bakaliowych przekąsek dostrzegła też Atlanta, której 80 proc. obrotów pochodzi ze sprzedaży dla producentów. W połowie września wprowadzi do sklepów nową linię wyrobów Bakal Sweet.

– Będą to m.in. orzechy laskowe, migdały, rodzynki i żurawina oblane naturalną czekoladą, które chcemy sprzedawać w tekturowych kubkach zamykanych srebrną folią i plastikowym wieczkiem. W takich samych opakowaniach zaoferujemy też wybrane bakalie naszej marki Bakal – ujawnia Dariusz Mazur, prezes Atlanty. Produkty Bakal i Bakal Sweet mają konkurować na półce z bakaliami Helio Gold, wprowadzonymi przez Helio.

Producenci zgadzają się, że sprzedaż bakalii będzie rosła, nawet w tempie kilkunastu procent rocznie. – Polacy coraz częściej sięgają po bakalie nie tylko jako dodatek do ciast, ale jako zdrowy substytut batonika czy ciastka. Powinno to gwarantować dalszy wzrost przychodów dla takich firm jak nasza – argumentuje Grzegorz Sobociński, kierownik marketingu Helio. Według szacunków tej firmy spożycie bakalii ma rosnąć o 5–10 proc. rocznie.

Zdaniem producentów zwyżki czekają też rynek niebakaliowych mas do ciast, do których zalicza się głównie masę kajmakową. Prym tutaj wiedzie OSM Giżycko (47 proc. rynku), które wyprzedza Bakalland (32 proc.), Polfink Plus z marką Markomilk (17 proc.) i Helio (2 proc.). Ale firmy z GPW zapowiadają, że w najbliższych latach zawalczą o czołowe miejsca także w tej kategorii.