Letnia tęcza warzywno-owocowa

Naturalne barwniki występujące w pokarmach wykazują szereg właściwości. Im więcej kolorów znajdzie się na talerzu, tym zdrowszy będzie posiłek. Staraj się, aby w każdym z nich znalazło się warzywo, a co najmniej w dwóch – owoc. Co oznaczają kolory?

Kolor biały – cebula, czosnek, por, cykoria, kapusta pekińska. Duża zawartość allicyny chroni skórę przed wszelkimi chorobami. Działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.

Kolor żółty i pomarańczowy – cytryna, banan, brzoskwinia, ananas, morela, dynia. Beta-karoten chroni skórę przed starzeniem się, pozwala uzyskać ładną barwę skóry, ponadto zapobiega powstawaniu obrzęków.

Kolor czerwony – malina, truskawka, arbuz, pomidor, rzodkiewka, burak. Antocyjany podnoszą stężenie „dobrego" cholesterolu, wykazują działanie przeciwzakrzepowe, przeciwnowotworowe oraz zapobiegają otyłości.

Kolor zielony – rzepa, kapusta, brokuł, jarmuż, szpinak, kiwi, gruszka. Dzięki luteinie stanowią silną barierę ochronną dla oka, ponadto wysoka zawartość potasu usprawnia pracę układu krążenia, a kwas foliowy zapobiega anemii.

Kolor fioletowy – jagoda, aronia, bakłażan, porzeczki, bez, winogrono. Polifenole (według Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort) zmniejszają śmiertelność z powodu chorób sercowo-naczyniowych o 18 proc., a także zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych.

Kilka słów o chromoterapii

Leczenie kolorami praktykowano już w starożytności. Popularność tej nauki widoczna była w starożytnych Indiach, Chinach i w Egipcie. Przez wieki wykorzystywano wiedzę o kolorach do przywracania równowagi i harmonii w organizmie człowieka i jego otoczeniu. Później rozpoczęto identyfikowanie funkcjonowania organizmu z kolorami pożywienia. Sprawdź, czy wspomniane kolory współgrają z Twoimi wyborami!

* Żółty – logika myślenia, optymizm, słońce, orzeźwienie, ciepło, niwelowanie stresu, poprawa apetytu, trawienia. Naczynia w żółtym kolorze... dla niejadków!

* Fioletowy – spokój, wyciszenie, równowaga, ale i przygnębienie. Naczynia – obniżenie apetytu.

* Pomarańczowy – radość, energia, ciepło, poprawa trawienia, egzotyka. Naczynia – wzrost apetytu.

* Czerwony – energia, miłość, serce, ciepło. Niemalże w każdej reklamie czerwony akcent, np. w postaci pomidora, papryki lub opakowania, dużo bardziej przykuwa uwagę niż np. kolor brązowy. Brak wpływu na apetyt.

Jedz kolorowo!