Kolor biały – cebula, czosnek, por, cykoria, kapusta pekińska. Duża zawartość allicyny chroni skórę przed wszelkimi chorobami. Działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
Kolor żółty i pomarańczowy – cytryna, banan, brzoskwinia, ananas, morela, dynia. Beta-karoten chroni skórę przed starzeniem się, pozwala uzyskać ładną barwę skóry, ponadto zapobiega powstawaniu obrzęków.
Kolor czerwony – malina, truskawka, arbuz, pomidor, rzodkiewka, burak. Antocyjany podnoszą stężenie „dobrego" cholesterolu, wykazują działanie przeciwzakrzepowe, przeciwnowotworowe oraz zapobiegają otyłości.
Kolor zielony – rzepa, kapusta, brokuł, jarmuż, szpinak, kiwi, gruszka. Dzięki luteinie stanowią silną barierę ochronną dla oka, ponadto wysoka zawartość potasu usprawnia pracę układu krążenia, a kwas foliowy zapobiega anemii.
Kolor fioletowy – jagoda, aronia, bakłażan, porzeczki, bez, winogrono. Polifenole (według Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort) zmniejszają śmiertelność z powodu chorób sercowo-naczyniowych o 18 proc., a także zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych.
