Alternatywą jest też żywność z owadów. Jaki może mieć potencjał?

Od stycznia rynek zamienników mięsa jeszcze bardziej nabrał kolorytu w Europie, ponieważ na półki zostały dopuszczone kolejne produkty... z owadów. Zdania są tu mocno podzielone. Część entuzjastów twierdzi, że to nieubłagana przyszłość, z kolei faktyczni producenci białka z owadów, czyli m.in. spółka HiProMine, notowana na NewConnect, twierdzi, że żywność z owadów dla ludzi pozostanie jedynie ciekawą niszą, a przyszłość jest w paszach dla zwierząt. To faktycznie pozwoliłoby na zmniejszenie konsumpcji mięsa, ponieważ ogromna część produkcji zwierzęcej trafia na pasze dla zwierząt, a białko niezbędne w tych paszach są w stanie zastąpić właśnie owady.

Publikacja: 28.01.2023 17:26

Alternatywą jest też żywność z owadów. Jaki może mieć potencjał?

Foto: Adobestock

Niemniej, jak pisała w tym tygodniu „Rzeczpospolita”, od 24 stycznia na unijne rynki weszły produkty z mąką ze świerszczy, a wartość rynku owadów jadalnych osiągnie 9,6 mld dol. do 2030 r., przy średniorocznym tempie wzrostu 28,3 proc. Owady są przerabiane głównie na mąkę, z której następnie mogą powstawać chipsy, bułki, chleb czy ciasta. UE dopuszcza już do spożycia przez ludzi trzy gatunki owadów: świerszcze, szarańczę wędrowną i mącznika młynarka.

Artykuł dostępny tylko dla subskrybentów parkiet.com

Kontynuuj czytanie tego artykułu w ramach subskrypcji Parkiet.com

Zyskaj pełen dostęp do analiz, raportów i komentarzy na Parkiet.com

Handel i konsumpcja
Trigon DM wyżej ceni Dadelo
Handel i konsumpcja
Choć szara strefa się kurczy, to rośnie nielegalna sprzedaż alkoholu
Handel i konsumpcja
1000 osób do zwolnienia w Eurocashu
Handel i konsumpcja
Sklepy ostro walczą na ceny, a te będą znowu szybciej rosnąć
Handel i konsumpcja
Eurocash wyraźnie słabnie po wynikach
Handel i konsumpcja
Wittchen zarobił mniej, ale dywidenda w górę