"W pierwszym roku chcemy otworzyć 15 kawiarń i ustawić cały projekt. To nam daje 65 punktów na koniec 2008 roku. W kolejnych latach chcielibyśmy otwierać około 25 kawiarń rocznie, a może uda się i więcej"- powiedział dziennikarzom Andrzej Rafalat, dyrektor generalny Empik Cafe.
Obecnie Empik posiada 23 kawiarnie zlokalizowane w salonach prasowych oraz dwie otwarte w nowym modelu - w Ursusie na terenie Outlet Factory oraz w centrum handlowym Arkadia w Warszawie.
Do HDS Polska należy natomiast 38 kawiarń Voyage Cafe, In medio Cafe oraz kilka punktów na lotniskach pod nazwą Flying Bistro i Business Shark - łącznie ponad 70 lokali.
Istniejące 23 kawiarnie Empiku oraz 27 kawiarń Voyage, prowadzonych przez HDS Polska zostaną wniesione aportem do nowej spółki - Empik Cafe i będą poddawane stopniowemu rebrandingowi.
Oznacza to, że na koniec 2008 roku liczba kawiarń Empik Cafe (nowych i po rebrandingu) sięgnie 65, zaś docelowo, według obecnego planu spółki, zwiększy się do ok. 165 lokali na koniec 2012 roku.