Od wielu lat toczy się w USA spór między IRS a właścicielami około 200 tys. restauracji, zatrudniających pracowników utrzymujących się przynajmniej częściowo z napiwków, na temat zasad rejestrowania wszystkich wynagrodzeń. Według ostatnich dostępnych danych z 1999 r., roczna suma zadeklarowanych w IRS dochodów z napiwków wyniosła 14,3 mld USD. Urząd podatkowy nie bez racji uważa, że kelnerzy, barmani i inni pracownicy zgłaszają na PIT-ach tylko część otrzymywanych sum, a restauracje nie prowadzą pełnej dokumentacji. Porównując przychody lokali i zwyczajową wysokość napiwków (10-20%) fiskus uważa, że deklarowane dochody są dużo niższe niż w rzeczywistości.

W wydanym w tym tygodniu orzeczeniu Sąd Najwyższy oddalił skargę jednej z najstarszych restauracji w San Francisco "Fior d'Italia", utrzymującej, że szacunki IRS nie biorą pod uwagę, że nie wszyscy pracownicy otrzymują dodatkowe wynagrodzenie, a także posiłków sprzedawanych na wynos. W tej konkretnej sprawie w grę wchodziła skromna suma zaledwie 23 tys. USD. IRS przeanalizował rachunki na kartach kredytowych płacone przez klientów "Fior d'Italia", szacując średni napiwek na 14%. Od tej sumy pracodawcy powinni zapłacić 7,65% podatku na ubezpieczenie społeczne (Social Security) - połowę należnej składki. (Druga połowa leży w gestii pracownika).

Restauracja wygrała wcześniej sprawę w sądzie apelacyjnym, gdzie uzano, że skoro IRS nie może udowodnić, iż pozostali klienci także płacili 14% napiwku, nie może także żądać płacenia podatków od takich dochodów. Jednak stosunkiem głosów 6-3 najwyższe gremium "trzeciej władzy" przyznało, że praktyki IRS nie są niezgodne z prawem, ale wyraziło także opinię, że kwestię tę mogą precyzyjnej uregulować nowe ustawy. Sąd utrzymał także w mocy własne orzeczenie z 1973 roku, dające fiskusowi prawo do zastosowania własnych szacunków w przypadku niedokładnie prowadzonej dokumentacji. Właściciele restauracji usiłują zrzucić odpowiedzialność na pracowników, którzy nie zgłaszają im i nie deklarują na PIT-ach części otrzymywanych w gotówce sum.