Kontrole jakości zostały przeprowadzone w czerwcu w 113 zakładach, prowadzących ubój lub przetwórstwo czerwonego mięsa. Podczas badań laboratoryjnych nieprawidłowości stwierdzono w ponad 15% partii pobranych do kontroli. Najczęstsze to: zaniżona zawartość białka, przekroczenie dopuszczalnej zawartości wody i zawyżona zawartość tłuszczu.
Dodatkowo, w co dziesiątym kontrolowanym zakładzie, na produktach brakowało informacji dotyczącej terminu przydatności do spożycia lub użyto w tym celu niewłaściwych sformułowań.
W pięciu zakładach kontrola wykryła niewłaściwie przygotowany surowiec, w którym występowały ścięgna, pozostałości szczeciny i kości oraz węzły chłonne i gruczoły. Ponadto, jak stwierdzili kontrolerzy, surowiec bywał nieświeży.
Natomiast w trzech zakładach zwrócono uwagę na nieprzestrzeganie warunków sanitarno-higienicznych w pomieszczeniach magazynowych. Inspektorzy IJHARS natrafili tam na brudne ściany, odpadającą farbę i zacieki na ścianach i suficie.
PAP
