Tylko 149 zł za rok czytania.
Zyskaj pełen dostęp do analiz, raportów i komentarzy na Parkiet.com
Financial Times: Nie wszystko tanieje
Szybki wzrost indeksu stir-fry sporządzanego przez firmę Mintec do monitorowania cen czosnku, imbiru i chili jest kolejnym dowodem na daleko idące skutki koronawirusa.
Mintec jest czołową firmą analizującą ceny żywności w skali światowej. Wskaźnik stir-fry od początku grudnia wzrósł o 17 proc. Stir-fry to starochińska technologia przygotowywania potraw polegająca na szybkim smażeniu poszczególnych składników w wysokiej temperaturze i przy ciągłym mieszaniu.
Gwałtowny wzrost indeksu stir-fry to skutek braku pracowników na chińskich farmach i w centrach dystrybucji, co zakłóca zarówno podaż, jak i popyt na te przyprawy, a to powoduje szybkie zmiany cen rynkowych. Notowania indeksu stir-fry są istotne, bo na Chiny przypada około 80 proc. globalnego rynku eksportowego czosnku, 47 proc. imbiru i 20 proc. chili.
